味美思是什麼意思

苦艾酒（Vermouth）是一種加強型的葡萄酒，通常含有草本植物和香料，具有獨特的風味和香氣。它起源於18世紀的義大利，後來在法國也很流行，並發展出了不同的風格和類型。

苦艾酒的製作過程包括將葡萄酒與各種草本植物、香料和有時還包括水果的混合物浸泡，然後進行蒸餾和調味。這些草本植物和香料可能包括苦艾、茴香、橙皮、丁香、桂皮等，每種苦艾酒的配方都是商業秘密。

苦艾酒有三種主要類型：

1. 白苦艾酒（Blanc or Dry Vermouth）：顏色較淺，口感較乾，常用於製作馬天尼（Martini）和曼哈頓（Manhattan）等雞尾酒。

2. 紅苦艾酒（Rosso or Sweet Vermouth）：顏色較深，口感較甜，常用於製作 negroni 和 old-fashioned 等雞尾酒。

3. 苦苦艾酒（Bianco Vermouth）：顏色較淺，口感介於乾和甜之間，有時也被稱為甜苦艾酒。

苦艾酒不僅在雞尾酒的製作中扮演著重要角色，也可以單獨作為開胃酒飲用，或者用於烹飪中，為菜餚增添獨特的風味。