可食部分是什麼意思

可食部分是指食物中可以安全食用，對人體無害的部分。在營養學和食品科學中，可食部分通常是指去除食物中不可食用的部分（如皮、籽、骨頭等）後，剩餘的可以食用的部分。

例如，蘋果的可食部分是除去皮和籽後的果肉；雞的可食部分通常是指除去骨頭、羽毛、內臟等不可食用的部分後的肉和內臟器官（如雞腿、雞胸肉、雞心等）。

在食品加工和烹飪中，了解食物的可食部分對於準確計算食物的營養成分和制定食譜非常重要。此外，對於某些食物，如蔬菜和水果，可食部分可能還包括皮和籽，因為它們含有豐富的營養素。然而，對於某些食物，如柿子椒，雖然籽可以食用，但籽中的囊含有一種叫做柿子椒素的物質，可能會引起腸胃不適，因此有些人會選擇將其去除。