口感是什麼意思

口感是指食物在口腔內給人造成的觸覺和味覺的感受，包括食物的質地、軟硬度、彈性、粘稠度、冷熱度、脆度、滑順度、韌性、油膩感、水分含量等，以及食物的味道、氣味和它在口腔內的擴散情況等。口感是評價食物質量的一個重要指標，不同的食物具有不同的口感，同一個食物在不同處理方式下也可能有不同的口感。