叉燒意思

叉燒（Cha Siu）是一種源自中國廣東的烤肉，是粵菜中的一種經典菜式。它通常用豬肉製成，特點是肉質鮮嫩，表皮烤至金黃酥脆，並帶有甜鹹的味道。叉燒的製作過程中，豬肉會先經過醃製，然後用叉子串起來進行烤製，這就是「叉燒」名字的由來。

叉燒的醃料通常包括醬油、糖、五香粉、鹽、料酒、蒜末、薑末等調味料，這些調味料會使叉燒具有獨特的風味。烤好的叉燒可以用來作為燒臘店的主打菜品，也可以用於製作其他菜餚，如叉燒飯、叉燒包等。

在粵菜中，叉燒是一種非常受歡迎的菜式，它不僅在中國大陸、香港、澳門等地流行，也在海外華人社區中廣受歡迎。叉燒的製作工藝也被列入了廣東省非物質文化遺產名錄。