北包種南凍頂是什麼意思

"北包種南凍頂"這句話通常是用來形容台灣的茶葉產區和品種。在台灣，茶葉種植主要分佈在北部和南部地區，而"北包種南凍頂"就是指北部的包種茶和南部的凍頂烏龍茶。

1. 北包種： 北包種茶主要產於台灣北部的坪林、石碇、新店等地，這些地區位於台北市的郊區。北包種茶又稱為文山包種茶，是台灣的特產之一，以其清香、滋味甘醇、茶湯黃綠明亮而聞名。這種茶葉的種植和製作技術源於福建的包種茶，但經過台灣茶農的改良和創新，形成了獨特的風味。

2. 南凍頂： 南凍頂茶主要產於台灣南部的南投縣鹿谷鄉的凍頂山區，因此得名凍頂烏龍茶。凍頂烏龍茶是台灣最著名的茶葉之一，以其濃郁的香氣、醇厚的口感和獨特的烘焙技術而聞名。凍頂烏龍茶的製作過程複雜，包括萎凋、攤涼、浪青、炒菁、揉捻、乾燥等步驟，其中浪青和烘焙是形成其獨特風味的重要環節。

總結來說，"北包種南凍頂"是台灣茶葉產業中對兩種代表性茶葉的簡稱，分別代表了台灣北部和南部茶葉的特色和品質。