刺身意思

刺身（Sushi）是日本料理中的一種生魚片，是將新鮮的魚肉、貝類等海鮮切成薄片，然後直接食用。刺身是日本料理中的重要組成部分，也是日本文化中的一個重要元素。

刺身的製作非常講究，需要使用新鮮的食材，並且切割技術要求很高。好的刺身應該是色彩鮮艷，肉質鮮嫩，口感清爽，味道鮮美。刺身通常搭配wasabi（山葵）和soy sauce（醬油）一起食用，也可以搭配其他調料，如醋、姜、蔥等。

除了魚肉和貝類，刺身還可以使用其他食材，如海藻、豆腐、雞蛋等。刺身不僅在日本受歡迎，也在世界各地受到了廣泛的喜愛。