冷藏是什麼意思

冷藏是指將食物或其他物品保存在低於常溫的環境中，以延長其保質期或保持其新鮮度。冷藏通常使用冰櫃或冷藏庫來實現，這些設備內部裝有冷卻系統，可以將溫度保持在較低的水平。

冷藏的目的是通過降低溫度來減緩微生物的生長速度，延緩食物腐敗的過程。不同的食物有不同的冷藏溫度要求，一般而言，冷藏溫度在0°C至4°C（32°F至39°F）之間。這個溫度範圍可以有效地減緩大多數細菌的生長，同時還能保持食物的品質和口感。

冷藏不僅適用於食物，也適用於藥物、化學品和其他需要保持低溫的物品。在食品行業中，冷藏是保存易腐食品的重要手段，如肉類、乳製品、蔬菜、水果等。通過冷藏，這些食品可以在數天內保持新鮮，從而減少食物浪費，並確保消費者的食品安全。