全粒麵皮是什麼意思

全粒麵皮（Whole grain crust）是指使用全麥麵粉製作的麵皮。全麥麵粉包含了麩皮、胚芽和胚乳三個部分，與一般精製麵粉相比，全麥麵粉保留了更多的營養成分，如纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。因此，全粒麵皮通常被認為比使用精製麵粉製作的麵皮更健康。

全粒麵皮可以應用於各種麵食中，例如比薩餅、麵包、餅乾等。由於全麥麵粉的蛋白質含量較高，麵筋較強，因此全粒麵皮通常具有較好的口感和結構。此外，全粒麵皮還含有豐富的纖維，有助於促進腸道健康和控制血糖水平。