優格是什麼意思

優格（Yogurt）是一種發酵乳製品，起源於中東和東歐地區，後來傳遍世界各地。它是由牛奶加入活性乳酸菌（通常是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）發酵而成。發酵過程使得牛奶中的乳糖轉化為乳酸，賦予優格特有的酸味和濃郁的口感。

優格不僅味道獨特，而且富含蛋白質、鈣質和其他營養素，對人體健康有益。它有低脂、脫脂和高脂等多種類型，可以作為甜點直接食用，也可以用來製作沙拉醬、醬料或作為早餐的一部分。優格中的活菌有助於腸道健康，有時也被認為有助於提高免疫系統的功能。

在不同的文化和地區，優格有著不同的名字和風味。例如，在印度，它被稱為「dahi」，常與香料和糖混合食用；在希臘，它被稱為「優酪乳」（Yiaourt），通常比較濃稠；而在美國和許多其他國家，則簡稱為「優格」。優格可以是普通的原味，也可以添加果粒、堅果或其他調味料來增加風味。