佛跳牆意思

"佛跳牆"是一道著名的中國菜，屬於閩菜系，起源於福建省福州地區。這道菜的正式名稱是"福壽全"，因為它的食材豐富，味道濃郁，被認為是吉祥如意的象徵。

關於"佛跳牆"這個名字的來源，有幾種說法：

1. 據說這道菜的香味濃郁，連牆外的佛寺裡的和尚都忍不住誘惑，想要越過牆來嘗一嘗，因此得名"佛跳牆"。

2. 另一種說法是，因為這道菜的食材豐富，味道鮮美，被認為是"福氣滿滿"，所以取了"福壽全"這個名字，而"佛跳牆"可能是因為它的發音相近，或者因為它寓意吉祥，被民間傳說賦予了這樣一個有趣的名字。

"佛跳牆"通常包含多種海鮮、肉類、蔬菜和菇類等食材，如魚翅、海參、乾貝、鴿蛋、蹄筋、排骨、香菇、竹筍等，這些食材經過分別處理後，層層疊放在甕中，再加入高湯和調料，慢火煨煮而成。成品湯汁濃郁，味道鮮美，是中國宴席上常見的高級菜餚。