低聚醣意思

低聚糖（Oligosaccharide）是由2至9個單糖分子通過糖苷鍵連線而成的糖類化合物。它們比多糖（如澱粉和纖維素）的聚合度低，但比單糖的聚合度高。低聚糖可以通過酶促反應或化學反應從單糖中合成，也可以通過水解多糖得到。

低聚糖的種類很多，根據其所含的單糖種類和連線方式不同，可以分為葡萄糖低聚糖、果糖低聚糖、半乳糖低聚糖等。常見的低聚糖包括麥芽糖、乳糖、蔗糖、棉子糖、水蘇糖等。

低聚糖在食品工業中有著廣泛的套用，它們可以作為甜味劑、穩定劑、乳化劑等添加到食品中。此外，一些低聚糖如果聚糖和葡聚糖等還被認為具有一定的健康益處，如調節腸道菌群、降低膽固醇等。