低糖酵母什麼意思

"低糖酵母"這個術語通常指的是一種經過改良的酵母菌株，它與傳統的酵母相比，對糖的消耗能力較低。這種酵母在發酵過程中能夠產生較少的糖分，因此被認為是一種健康的選擇，特別適合那些需要控制血糖水平的人。

在食品工業中，低糖酵母常用於烘焙產品，如麵包和蛋糕。它可以幫助減少產品的整體糖分含量，同時保持產品的口感和其他特性。此外，低糖酵母也被用於釀酒和發酵飲料，如啤酒和葡萄酒，以減少最終產品的糖分。

需要注意的是，"低糖酵母"並不一定意味著產品中完全沒有糖分。在食品標籤上，"低糖"通常指的是每份食物中含糖量低於一定閾值（例如，少於5克）。因此，即使使用了低糖酵母，產品仍然可能含有一定量的糖分。購買食品時，應仔細閱讀營養標籤，了解產品的實際糖分含量。