低碳水是什麼意思

低碳水（Low-Carb）是一種飲食方式，它強調減少碳水化合物的攝入量，同時增加蛋白質和脂肪的攝入。這種飲食方法的理念是，通過減少碳水化合物的攝入，可以迫使身體進入一種稱為酮症的狀態，即身體開始燃燒脂肪而不是碳水化合物來獲取能量。

低碳水飲食的追隨者通常會避免食用高碳水化合物的食物，如麵包、 pasta、 rice、 cereal、 potatoes、 sugar和含糖飲料。相反，他們傾向於食用肉類、魚類、 eggs、 nuts、 seeds、 vegetables（尤其是綠葉蔬菜和 cruciferous vegetables）和健康脂肪，如橄欖油、 avocado和堅果黃油。

低碳水飲食的流行版本包括阿特金斯飲食（Atkins diet）和生酮飲食（ketogenic diet）。這些飲食方法的目標是幫助人們減肥，改善健康，並減少患某些疾病的風險，如2型糖尿病和心臟病。然而，低碳水飲食也受到了一些批評，因為它可能會導致營養不平衡，並且可能不適合所有人，尤其是那些有特定健康狀況的人。在開始任何飲食計畫之前，最好諮詢醫生或營養師。