佃煮意思

"佃煮"是日語中的一個辭彙，意為「煮乾」或「燉煮」，是一種烹飪方法。在佃煮中，食材（通常是海鮮，如章魚、烏賊、蝦等）經過長時間的燉煮，直至水分蒸發，食材變得乾硬。佃煮的調味料通常包括醬油、糖、味醂等，使得煮出來的食材既入味又帶有一定的甜味。

佃煮的食品在日本的飲食文化中很常見，它們可以作為下酒菜，也可以作為零食直接食用。由於經過長時間的燉煮，食材中的蛋白質分解，使得佃煮食品具有獨特的風味和口感。