代糖是什麼意思

代糖（Sugar substitute）是一種用來代替傳統糖類（如蔗糖、葡萄糖和果糖）的食品添加劑。它們提供了甜味，但熱量通常遠低於普通糖，這使得它們成為減肥和糖尿病患者的一種流行選擇。代糖可以分為幾類：

  1. 高倍甜味劑（High-intensity sweeteners）：這些甜味劑只需要極少的量就能提供極高的甜度。它們包括阿斯巴甜（Aspartame）、蘇卡爾（Sucralose）、糖精（Saccharin）、紐甜（Neotame）、愛德萬甜（Advantame）和三氯蔗糖（Sucralose）等。

  2. 天然低熱量甜味劑：這些甜味劑來自植物，如甜菊糖（Stevia）、羅漢果（Monk fruit）和葉綠素糖漿（Spirulina）。它們通常被認為是更健康的選擇，因為它們來自天然來源，且對血糖水平影響較小。

  3. 糖醇（Sugar alcohols）：這是一類包括木糖醇（Xylitol）、山梨糖醇（Sorbitol）、甘露糖醇（Mannitol）和赤蘚糖醇（Erythritol）的甜味劑。它們在消化過程中不會完全分解，因此熱量較低，且對血糖水平影響較小。

代糖在食品和飲料中的應用非常廣泛，從碳酸飲料、糖果、烘焙食品到保健食品和個人護理產品。它們不僅可以用來減少熱量攝入，還可以幫助控制血糖水平，適合糖尿病患者使用。然而，一些代糖可能會引起消化不良，如腹脹、腹瀉等，特別是在大量攝入時。此外，長期使用某些代糖的安全性也存在一些爭議，因此在使用代糖時應適量，並注意個人對不同甜味劑的耐受性。