人造奶油非氫化是什麼意思

人造奶油（Margarine）是一種常見的食用油產品，它是由植物油經過氫化處理後製成的。氫化處理是一種化學過程，通過將氫氣加入植物油中，使不飽和脂肪酸轉變為飽和脂肪酸，這樣可以使油變得更加穩定，不易腐敗，並且可以在室溫下呈現固態。

然而，氫化過程會產生一種稱為反式脂肪酸的物質。反式脂肪酸被認為對人體健康不利，它會增加低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的水平，同時降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的水平，從而增加心臟病、中風和糖尿病的風險。

因此，為了減少反式脂肪酸的攝入，許多國家開始限制或禁止在食品中使用部分氫化油，並推動食品製造商生產非氫化的人造奶油。非氫化的人造奶油通常使用天然的植物油，如葵花籽油、大豆油、菜籽油等，這些油含有較高的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，而反式脂肪酸的含量則非常低或完全沒有。

總之，人造奶油非氫化指的是不經過氫化處理的人造奶油，這種人造奶油不含反式脂肪酸或含極低的反式脂肪酸，相對來說對人體健康較為有益。