乳酸意思

乳酸（Lactic Acid）是一種有機酸，化學式為C3H6O3，也稱為2-羥基丙酸。它是一種無色、有刺激性氣味的液體，在自然界中廣泛存在，特別是在動物和植物組織中。乳酸是糖無氧酵解的產物，當人體或動物肌肉進行劇烈運動時，肌肉細胞中的葡萄糖會在缺氧狀態下進行無氧分解，產生能量並生成乳酸。

乳酸在生物體中具有多種功能：

1. 能量代謝：在肌肉細胞中，乳酸可以作為能量來源，通過進一步的代謝過程產生能量。

2. 調節pH值：乳酸可以幫助維持細胞內的酸鹼平衡。

3. 細胞信號傳導：乳酸可以作為細胞間信號分子，參與細胞通訊。

4. 食品工業：乳酸是食品工業中的常用防腐劑和酸味劑，可以用於製作酸菜、泡菜等發酵食品，以及作為食品添加劑。

5. 醫藥：乳酸在醫藥領域中用作藥物的溶劑和穩定劑，以及用於生產某些藥物。

6. 化學工業：乳酸可以用於生產塑膠、紡織品、化妝品等化學產品。

乳酸的積累會導致肌肉疲勞和酸痛，這種現象在運動科學中被稱為「乳酸閾值」。當肌肉中的乳酸積累到一定程度時，會導致肌肉pH值下降，從而影響肌肉收縮能力，導致疲勞。運動後產生的乳酸通常會被身體代謝掉，這一過程被稱為乳酸清除。