乳狀液意思
乳狀液是一種分散體系，其中一種液體（稱為分散相或內相）以微小液滴的形式分散在另一種液體（稱為連續相或外相）中。這種分散體系看起來類似於牛奶，因為牛奶就是一個典型的乳狀液，其中液滴是脂肪和水分離的界面。乳狀液中的液滴大小通常在1微米到100微米之間。
乳狀液的形成通常需要一個乳化劑，它是一種表面活性劑，能夠降低液滴之間的界面張力，使得分散相能夠穩定地分散在連續相中。乳化劑可以吸附在液滴的表面，形成一個保護層，防止液滴之間的碰撞和合併。
根據分散相在連續相中的穩定程度，乳狀液可以分為兩種基本類型：
- 穩定乳狀液（或稱為永久乳狀液）：這種乳狀液在靜置時不會分層，因為液滴的大小和分布使得它們不容易合併。
- 不穩定乳狀液（或稱為暫時乳狀液）：這種乳狀液在靜置時會分層，因為液滴之間的相互作用較弱，容易合併成較大的團塊。
乳狀液在食品、化妝品、藥物和工業化學品等許多領域都有廣泛的應用。例如，藥物乳狀液可以用來提高難溶性藥物的溶解度，從而提高藥物的生物利用度；化妝品中的乳狀液可以用來製備乳液、洗面乳和護膚霜等產品。