丹寧酸意思

丹寧酸（Tannic acid）是一種複雜的多元酚類化合物，主要來自植物，特別是橡膠樹、茶葉、葡萄籽和許多其他水果和蔬菜的皮和核。丹寧酸是丹寧（tannins）的一種，丹寧是植物中天然存在的一類化學物質，它們有著收斂和苦澀的特性。

丹寧酸在自然界中扮演著多種角色，包括保護植物免受病原體和昆蟲的侵害，以及幫助植物適應環境壓力。在人類的應用中，丹寧酸因其收斂性和抗氧化特性而被用於製藥、食品和飲料工業，以及皮革和紡織品的加工。

在食品和飲料中，丹寧酸是葡萄酒、茶和朱古力的重要成分，它們賦予這些產品獨特的風味、顏色和質地。丹寧酸還被用於製藥，因為它們具有抗氧化的特性，可以幫助防止細胞損傷，並可能有助於預防某些疾病。

然而，丹寧酸的收斂性質也可能導致消化不良，特別是在大量攝入時。此外，丹寧酸會與鐵和其他礦物質結合，影響它們的吸收。因此，丹寧酸的攝入應該適量，特別是對於那些可能缺乏這些礦物質的人。