七分熟意思

"七分熟"這個辭彙通常用於描述烹飪肉類（尤其是牛排）的熟度。在烹飪中，牛排的熟度通常分為以下幾個等級：

1. 藍（Blue）：幾乎未熟的牛排，內部溫度極低。
2. 非常罕見（Rare）：牛排內部溫度只比藍略高，表面開始變色，內部還是血紅色。
3. 罕見（Medium Rare）：牛排內部溫度達到120°F至130°F（49°C至54°C），內部主要為血紅色，有熱度但仍有相當的汁液。
4. 中等（Medium）：牛排內部溫度達到130°F至140°F（54°C至60°C），內部顏色開始由血紅色過渡到粉紅色。
5. 七分熟（Medium Well）：牛排內部溫度達到140°F至150°F（60°C至66°C），內部大部分為淺粉紅色，只有最中心可能還有一點血紅色。
6. 全熟（Well Done）：牛排內部溫度超過150°F（66°C），內部完全呈灰褐色，沒有血紅色，非常乾燥。

因此，"七分熟"意味著牛排烹飪到了一個內部大部分為淺粉紅色，只有中心可能還有一點血紅色的程度。這個熟度適合喜歡肉質有一定彈性但又不太生的人。