一雞兩味是什麼意思
"一雞兩味"是粵菜中的一個名詞，意思是指用同一隻雞烹製出兩種不同的口味。這種做法通常是用來展現廚師的創意和烹飪技巧，同時也讓食客能夠在同一餐中享受到多種風味。
具體來說，"一雞兩味"可以有很多種做法，例如：
- 將雞肉分為兩部分，一部分用來做白切雞，另一部分用來做炸雞或者燒雞。
- 將雞肉分為兩部分，一部分用來做蒸雞，另一部分用來做鹽焗雞。
- 將雞肉分為兩部分，一部分用來做泰式綠咖哩雞，另一部分用來做紅咖哩雞。
無論是哪種做法，"一雞兩味"的核心思想都是將同一隻雞的兩種不同風味呈現給食客，讓他們在同一餐中享受到多種口味。這種做法在中國的粵菜中尤其流行，也被廣泛應用於其他亞洲菜系中。