窨茶是什麼意思

窨（yìn）茶是一種傳統的茶葉加工工藝，起源於中國，尤其在福建、廣東和台灣等地的烏龍茶和花茶製作中較為常見。窨茶是指將茶葉與鮮花混合放置，讓茶葉吸收花香的過程。這個過程通常包括以下幾個步驟：

1. 鮮花準備：選擇新鮮、含苞待放的鮮花，如茉莉花、桂花、玫瑰花等。

2. 茶葉處理：選擇適當的茶葉，如綠茶、烏龍茶或白茶，進行初步的加工和乾燥。

3. 混合窨制：將準備好的鮮花與茶葉均勻混合，堆放在一起。

4. 窨制過程：在適宜的溫度和濕度下，茶葉和鮮花共同放置一段時間，讓茶葉吸收花香。

5. 篩分分離：窨制完成後，將茶葉和花朵分離，通常通過篩分的方式進行。

6. 再次窨制：為了增強花香，有時會進行多次窨制，每次使用新的鮮花。

通過窨制工藝，茶葉能夠吸收鮮花的香氣，從而製成具有獨特花香的茶葉，如茉莉花茶、桂花烏龍等。這種工藝使得茶葉的香氣更加豐富和複雜，口感也更加柔和。